100 % zertifiziertes Demeter-Fleisch vorbestellen

• Geben Sie uns Ihre Vorbestellung für Biofleisch in der gewünschten Menge gerne per Mail oder im Fleisch-Onlineshop durch.  Wir haben eine eigene kleine Bio Metzgerei am Hof – hier ist unser Metzger Edmund Mathis gerne für Sie da.
• Wir verarbeiten immer ganze Tiere für unsere Kunden und Gastronomen – gerne  können Sie auch Viertel oder Hälften anfragen.
• Wir schlachten am Hof unsere Hühner, Hähne, Gänse und Enten selbst.  Nur unsere Großtiere bringen wir derzeit noch zum Schlachthof Fulda oder zum Metzger Schmitt nach Oberweißenbrunn.  Anschließend holen wir das Tier in Hälften oder Vierteln dort wieder ab. Temporär und bei Bedarf lassen wir uns auch das Biofleisch bei unserem Bio-Metzger Kollegen Kleinhenz aus Oberleichtersbach und der Metzgerei Schmitt aus Oberweißenbrunn  in Teilstücke portionieren.  So können wir in unserer Metzgerei dann diese Teilstücke besser weiterveredeln, verarbeiten und reifen lassen. Wir arbeiten bis zum Sommer 2026 daran, dass wir dann die Teilmobile Schlachtung am Hof für Rinder und Schweine genehmigt bekommen.
• Für die Reifung steht uns ein Dry Ager-Reifeschrank zur Verfügung, und auch das Payer Aging Verfahren nutzen wir gerne – damit das Bio Fleisch zu einer ganz besonderen LindenGut Spezialität wird.
• Das Biofleisch wird vakuumiert, was den Transport und auch das Einlagern oder Einfrieren zu Hause erleichtert.  Bio-Hackfleischprodukte werden schockgefrostet.
• Ihr Bio-Fleisch können Sie entweder direkt in unserem Hofladen in Dipperz abholen oder wir versenden es Ihnen gerne dahin wo Sie wünschen.